Clafoutis aux cerises

Nb de personneskcal/100gProtéines (g)Lipides (g)Glucides (g)Kcal/pers.Protéines (g)Lipides (g)Glucides (g)
4110,83,91,814,9257,194,234,6

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Pour 4 personnes

400g de cerises noires (= 44 cerises si pas de balance culinaire ;))

3 œufs

40 g de fructose (type Vivis) = 3 ½ cuillères à soupe

1 sachet de sucre vanillé

40g de farine semi-complète ou de riz

40 g de fécule de maïs

25 cl de lait d’amande sans sucres ajoutés ou du lait ½ écrémé

Préchauffez le four à 180°C (Th 6)

Cassez les œufs dans un petit saladier et fouettez-les avec le fructose et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la fécule, sans cesser de fouetter, puis verser le lait d’amande progressivement.

Rincez et essuyez les cerises, puis répartissez-les au fond d’un moule à manqué en silicone. Versez la préparation sur les cerises.

Faites cuire 30 minutes et laissez complètement refroidir.

Astuce = vous pouvez décliner cette recette avec de nombreux fruits d’été (pêches, abricots, fraises, framboises…)