| Nb de personnes | kcal/100g | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Kcal/pers. | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 4 | 97,3 | 3 | 3,5 | 12,2 | 212,2 | 6,3 | 7,6 | 26,5 |
Pour 4 personnes
Quinoa : 2 verres
Tomates : 4
Concombre : 1/2
Poivron vert : 1
Jus de citron
Huile d’olive de première pression à froid ( meilleure qualité) et/ou Colza
Menthe fraîche
Basilic
Cuire le quinoa suivant le mode de cuisson indiqué sur le paquet : dans deux fois son volume d’eau, environ 15 minutes
Après cuisson, passez-le sous l’eau froide pour le refroidir et laissez-le s’égoutter.
Coupez les tomates en cubes. Ajoutez-les au quinoa.
Épépinez le poivron et le couper en cubes également. Incorporez-le au mélange de quinoa.
Faites de même avec le concombre.
Ajouter dans le mélange le jus d’un citron et 4 cuillères à soupe d’huile de colza.
Ciselez les feuilles de menthe et de basilic à ajouter au mélange.
Voici une recette équilibrée vous apportant des fibres, des vitamines mais aussi des oméga 3 par le biais de l’huile de colza.
Pensez au quinoa pour vos taboulés : il est riche en fer (non héminique // Moins bien absorbé que le fer héminique que l’on trouve dans la famille des Viandes/Poissons/Œufs.)
