| Nb de personnes | kcal/100g | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Kcal/pers. | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 4 | 76,7 | 1,9 | 4,3 | 8,8 | 99,7 | 2,4 | 5,6 | 11,4 |
Préparation 10 min
Réfrigération 1h
Pour 4 personnes
50g de boulgour fin
2 oignons nouveaux
4 tomates
Le jus d’un citron jaune non traité après récolte
3 bouquets de persil plat
1 petit bouquet de menthe
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Rincez le boulgour à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Versez-le dans un saladier
Pelez et émincez les oignons, et répartissez-les sur le boulgour
Epépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au taboulé. Rectifiez l’assaisonnement, arrosez de jus de citron et mélanger.
Ciselez très finement le persil et la menthe, et ajoutez-les avec l’huile d’olive. Mélangez de nouveau, couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum avant de servir.
=> Vous pouvez aussi mixer un chou-fleur cru et mélanger les petits grains obtenus avec les autres ingrédients.
Idée de repas équilibré : Ajoutez une protéine animale et, en dessert, un laitage et un fruit de saison.
