| Nb de personnes | kcal/100g | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Kcal/pers. | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 6 | 136,8 | 3,1 | 9,8 | 10,3 | 342,1 | 7,7 | 24,5 | 25,7 |
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :
dessert poire, amande, noix et orange
6 poires
le jus d’un citron
1 jaune d’œuf
Pour la farce :
100 g de cerneaux de noix
100 g de poudre d’amande
4 gouttes d’extrait d’amande amère
1 jaune d’œuf
60 g de beurre allégé
Pour le sirop :
1/2 litre d’eau
150 g d’édulcorant en poudre
1 gousse de vanille
le zeste et le jus d’un citron
Pour la sauce :
30 cl de jus d’orange
75 g d’édulcorant en poudre
PRÉPARATION :
✔ Épluchez les poires en conservant la queue et coupez-les en deux. Arrosez-les avec un peu de jus de citron.
✔ Préparez le sirop. Faites bouillir l’eau, l’édulcorant, la vanille et le citron pendant 5 minutes dans une casserole. Plongez les poires et faites-les cuire à couvert pendant 10 minutes à tout petit bouillon. Laissez-les refroidir ensuite dans leur sirop.
✔ Préparez la farce. Ecrasez les noix avec la poudre d’amande, ajoutez le beurre mou et l’extrait d’amande, puis réservez le tout au frais.
✔ Préparez la sauce d’accompagnement. Faites bouillir le jus d’orange avec l’édulcorant dans une casserole pendant 5 minutes, sans cesser de remuer.
Préchauffez le four à 180°C
✔ Epongez les poires avec du papier absorbant et creusez leur intérieur pour retirer le cœur et les pépins, à l’aide d’une cuillère. Déposez-les dans un plat à gratin.
Répartissez la farce dans les creux et enfournez le plat pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les poires soient dorées.
✔ A la sortie du four, servez les poires dans les assiettes nappées de sauce à l’orange.
Dégustez sans attendre.
