| Nb de personnes | kcal/100g | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Kcal/pers. | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 4 | 201,7 | 12,1 | 14,6 | 6,8 | 118,8 | 7,1 | 8,6 | 4 |
Pour 4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 4 à 5 minutes
60g de parmesan râpé
130g de roquette
6 pétales de tomates séchées
Pour la vinaigrette
2 càcafé d’huile d’olive
1 càsoupe de vinaigre balsamique blanc
1 càcafé de moutarde fine
1 càsoupe d’eau gazeuse
Sel et poivre du moulin
✔ Préchauffez le four à 210°C (th.7)
✔ Formez 4 petits dômes de parmesan râpé sur une feuille de cuisson, en les espaçant. Enfournez pour 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les dômes de fromage soient complètement fondus. Laissez les tuiles tiédir avant de les décoller.
✔ Dans un bol, fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre, la moutarde et l’eau gazeuse. Versez la vinaigrette sur la roquette, assaisonnez-la et répartissez-la dans 4 assiettes. Ajoutez les morceaux de tomates séchées et déposez une tuile de parmesan sur chaque assiette juste avant de servir.
=> Pour un repas équilibré, ne pas négliger le calcium pour les os ! Déguster cette recette avec une tranche de pain au maïs ou autres pain spécial et optez pour du melon en dessert.
