| Nb de personnes | kcal/100g | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Kcal/pers. | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 10 | 33 | 1,4 | 0,9 | 4,1 | 91 | 3,8 | 2,5 | 11,3 |
Pour 4 personnes – cuisson 30 min
1 kg de courge BUTTERNUT
500 g de carottes
2 petites courgettes
1 gousse d’ail
1 oignon
1/2 l de lait
1/2 l de bouillon de volaille
1 c. à soupe d’huile d’olive
muscade
1 c à soupe crème liquide ou lait de coco
Quelques graines de courge
sel, poivre
Epluchez et coupez en dés la courge butternut.
Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles.
Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon.
Faites suer l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajoutez tous les légumes et l’ail puis versez le bouillon et le lait.
Salez, poivrez, ajoutez la muscade et laissez cuire environ 30 minutes.
Mixez la préparation et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.
Ajoutez un filet de crème liquide dans chaque velouté puis décorez avec les graines de courge.
Servez de suite.
