| Nb de personnes | kcal/100g | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) | Kcal/pers. | Protéines (g) | Lipides (g) | Glucides (g) |
| 4 | 178,5 | 21,7 | 8,5 | 3,5 | 299,9 | 36,4 | 5,9 | 14,2 |
Pour 4 personnes
4 fines tranches d’escalopes de dinde
2 tranches de jambon blanc
1 càSoupe de ricotta (8% de lipides) (ou 60g de comté)
Son d’avoine (ou 3 biscottes écrasées ou chapelure industrielle)
1 œuf
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
1- Etalez les escalopes devant vous, Salez-les et poivrez-les
2- Déposez sur chacune d’elles une demi-tranche de jambon et étalez la ricotta
3- Repliez les escalopes et maintenez-les fermées à l’aide de piques en bois.
4- Battez l’œuf en omelette, versez-le dans une assiette. Mettez la chapelure (le son d’avoine) dans une seconde assiette.
5- Passez chaque escalope dans l’œuf battu, puis dans la chapelure
6- Cuire les cordons bleus au four (35 minutes) ou dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive
Accompagnez le d’haricots verts persillés ou de poids gourmands.
