Préparation 15 min
Cuisson 1h20
Pour 4 personnes :
✔1 aubergine
✔2 courgettes
✔2 tomates cœurs de bœuf
✔1 oignon rouge
✔3 gousses d’ail
✔2 càsoupe d’huile d’olive
✔Piment d’Espelette
✔Poivre
✔1 càcafé de thym ou herbes de Provence
Préchauffer le four à 180°C
Eplucher et écraser les gousses d’ail puis les placer avec une c. à soupe d’huile d’olive, au fond d’un plat (en terre de préférence). Le plat ne doit pas être trop grand, afin que les légumes soient bien serrés, le tien n’en sera que meilleur.
Laver et couper les légumes en fines rondelles régulières. Couper en deux les rondelles d’aubergine si besoin.
Placer toutes les rondelles d’aubergine au fond du plat, verticalement et bien serrées. Puis intercaler les rondelles de courgette, de tomates et d’oignon.
Poivrer, ajouter un peu de piment d’Espelette, saupoudrer de thym ou d’herbe de Provence et arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Pour éviter que les légumes ne se dessèchent, placer un récipient rempli d’eau dans le four.
Enfourner le tian et laisser cuire 1h20 environ.
Suggestion de menu
Salade verte/huile de colza
Tian provençal
Filet de poulet ou Lentilles/Riz Camarguais
Pêche
